芡实和灵芝均为材,有着丰富的营养和保健作用。煲汤是一种极佳的利用方法,可以将其营养充分释放出来。下面将介绍芡实灵芝煲汤的做法视频及窍门。
制作芡实灵芝煲汤的需要的主要材料有芡实和灵芝,其他辅材料包括红枣、枸杞、淮山等。
将干芡实浸泡于清水中,一般泡制2-3个小时,以便后续稍微加短时间即可完全煮熟。
将灵芝用刮板刮成小块,注意不要用水泡发或者用热水处理,以免损失营养成分。
其他辅材料可以根据自己的喜好加减,如果想要口感清甜可以加入苹果或雪梨。
首先,在锅中倒入适量清水,放入芡实和灵芝块,开火旺火烧开,撇去浮沫后转成小火,放入其他辅材料,慢慢煲煮约2小时左右。
如果想让汤更加浓郁,可以继续煲煮,但需要适量加水补充。
在制作煲汤的时候,需要注意以下几点:
芡实需要事先泡发,否则很难煮烂。
灵芝不要用水泡发,用刮板刮成小块更好。
不要过分横向拌动煲汤,好垂直搅动,让汤料更加均匀。
如果手头时间充足,可以采用慢火煲汤方法,效果更佳。
芡实灵芝煲汤营养丰富,适合任何年龄段的人饮用。在制作过程中需要留心处理材料,注意火候和搅拌方式,煮好的汤料更能体现食材的营养。