鸡肉炖灵芝的做法(灵芝炖鸡，健康美味家常菜)

鸡肉炖灵芝的做法

鸡肉炖灵芝是一道佳肴，非常适合想要保健美容的女性朋友食用。灵芝是一种名贵的食用菌，有美容养颜、增强免疫力的功效，而鸡肉则是一种高蛋白低脂肪的健康食材。由此可见，鸡肉炖灵芝是一道既营养又美味的家常菜。

准备材料

1.鸡肉：约500克。

2.灵芝：3-4朵，切成小块。

3.红枣：8-10颗，洗净。

4.生姜：适量。

5.八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒，适量。

炖制步骤

1.热水煮鸡：鸡肉切块，放入沸水中焯水煮一下，去除水和杂质，热水洗净。切块的鸡肉要比单块鸡肉更容易入味。

2.煸炒调料：锅中烧热油，放入八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒，爆香。生姜切成片，也放入锅中煸炒，待出香味后盛出。

3.炖制鸡肉：在炒好的调料中加入切好的鸡肉和灵芝，继续翻炒，直到肉变色。将所有的材料放入砂锅中，加水没过食材，并加入红枣。用中火炖制40分钟左右，直到鸡肉熟透。

4.煮汁：将煮好的鸡汤倒出，用慢火把剩下的汤汁煮浓备用。

5.上汤：将煮浓的鸡汤倒回砂锅，加盐、鸡精、糖等调料适量，烧开后再慢慢加进煮汁，让汤汁浓稠香浓。

小贴士

1.鸡肉先焯水再炖制，可以去除水和腥味，炖出的鸡肉肉质鲜嫩。

2.炖制鸡肉时，好选择陶瓷或砂锅炖制，而不要使用不锈钢。因为不锈钢密封性较好，易产生锅泡。

3.炖制时不要煮开火候太急，底下容易糊。一定要用小火慢慢炖制，让火候逐渐升高。

4.如果想要炖汤汁更加浓稠，可以加入适量的淀粉水。

结语

鸡肉炖灵芝是一道美味又营养的家常菜，不仅富含蛋白质和多种营养成分，还能够增强免疫力和美容养颜。这道菜的做法简单，而且味道香浓可口，是家庭聚餐和宴客的不错选择。