凉调灵芝菇家常做法大全(精选多种灵芝菇家常做法，尝“菇”不止一味

简介

灵芝菇又称银耳菇、银耳香菇，是一种营养丰富、口感爽脆、富含多种维生素和矿物质的菇类食材。它的味道十分鲜美，可以烹制多种菜肴，包括各种凉拌、煲汤、炒菜等。下面介绍几种常见的灵芝菇家常做法。

灵芝菇清爽凉拌

凉拌灵芝菇是夏天非常适合的一道凉菜。具有清新爽口的特点，可以促进胃口。材料：灵芝菇200克，红、黄、绿柿子椒各1个，胡萝卜1个，青豆150克，调料：调和油、盐、味精、陈醋、料酒、糖、水淀粉各适量。

1. 灵芝菇用清水洗净备用，红、黄、绿柿子椒各洗净切成小块，胡萝卜用刨菜刀刨成薄片，青豆略微切开。

2. 取一个盘子，将所有的蔬菜倒入其中，加入适量的盐、料酒、糖，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 将腌制好的蔬菜放入开水中焯水1分钟去除生味，捞出沥干水分。

4. 在小碗中加入适量的陈醋和味精，搅拌均匀，倒入焯水后的蔬菜中，后淋上调和油即可。

灵芝菇蛋花汤

灵芝菇蛋花汤是家常菜肴中一道常见的汤品，其味道清淡，可口，营养丰富，很适合家庭日常食用。材料：灵芝菇200克，鸡蛋2个，姜末，调味料：盐、鸡精、味精、香油、料酒、清汤。

1. 鸡蛋打散，放入料酒中搅拌均匀；灵芝菇去蒂，洗净切成细丝。

2. 炒锅中烧热清汤，加入姜末，煮沸后放入灵芝菇。煮至灵芝菇变软，煮汤还剩1/3时放入调味料。

3. 煮汤从一边慢慢倒入鸡蛋液，一边搅拌。鸡蛋会在煮汤时变成蛋花，煮至煮汤仅剩下1/4时起锅。

4. 倒入汤碗内，再加入少许香油即可食用。

灵芝菇鸡肉烩饭

灵芝菇鸡肉烩饭是一道营养、美味的主食，适合做午餐或晚餐。其做法简单，味道鲜美，不失为一款让人胃口大开的主食。材料：米饭1碗，灵芝菇200克，鸡肉60克，胡萝卜50克，干葱适量，姜适量，葱适量，盐、鸡精、料酒、味精、生抽、糖、胡椒粉。

1. 灵芝菇用清水洗净，去蒂切片，鸡肉切小块，胡萝卜切丝，干葱、姜、葱分别切末备用。

2. 在锅中加入适量的清水，放入灵芝菇煮至变软后，取出滤干水分备用。

3. 锅中加入适量的油，加入干葱、姜、葱煸炒出香味后加入鸡肉煸炒至变色，再加入胡萝卜丝拌匀。

4. 加入料酒、盐、鸡精、味精、生抽、糖、胡椒粉煸炒，放入炒好的灵芝菇翻拌均匀。

5. 将烩好的灵芝菇鸡肉淋在制作好的米饭上即可食用。

灵芝菇木耳炒香干

灵芝菇木耳炒香干是一道美味的素菜。这款菜肴鲜美、健康，可以增强身体免疫力，保护，缓解等功效。材料：灵芝菇150克，黑木耳50克，香干150克，红辣椒3个，蒜头4瓣，味精、盐、清汤适量。

1. 将灵芝菇、黑木耳、香干分别切成丝，红辣椒剁成粒状，蒜头切末备用。

2. 热锅凉油爆香蒜末和红辣椒粒。

3. 加入香干翻炒均匀，炒至香嫩，加入盐、味精适量，炒匀后放入灵芝菇和黑木耳。

4. 火候适宜时，根据口味加入少许清汤炒匀即可食用。

结论

灵芝菇是一种营养丰富、口感爽脆、富含多种维生素和矿物质的菇类食材。它可以做出多种美味的菜肴，包括凉拌、煲汤、炒菜等。上述介绍的几种灵芝菇家常做法，各有其独特的口味和风味，建议大家根据自己的口味选择合适的做法，尝试制作出更多美味的灵芝菇佳肴，享受健康美食带来的美妙感受。

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