竹丝鸡灵芝煲汤的做法窍门(竹丝鸡灵芝汤的制作技巧)

竹丝鸡灵芝煲汤的做法窍门

竹丝鸡灵芝汤是一道滋补养生的汤品，以鸡肉、竹筒、灵芝为主要原料，清甜可口，具有美容养颜、滋阴补等功效。下面介绍几个制作竹丝鸡灵芝汤的技巧。

选购材料

制作竹丝鸡灵芝汤的首要条件就是选购优质的材料。鸡肉宜选择肉质鲜美，无异味的土鸡或笋壳鸡；竹筒需要挑选结实的，不开裂的新竹筒，灵芝则要选择色泽鲜艳、味道浓郁、有光泽的熟灵芝。在选购时，应该注意材料的新鲜度和保质期。

去腥汆水

将鸡肉洗净，切块后，放入开水中略烫一下，再将鸡肉块捞出，放入清水中洗净。这样做的目的是去除鸡肉中的腥味和不干净的杂质，保证煲出的汤鲜美可口。

清洗竹筒

将竹筒洗净，切成长约10厘米、宽约0.5厘米的竹丝。用清水将竹丝泡软，去除竹丝中残留的青草、树皮等异物。清洗干净后，晾干备用。

剪切灵芝

将灵芝切成小块，放入清水中浸泡20-30分钟，倒掉浸泡灵芝的水，用清水将灵芝洗净后，再将灵芝切成丝。注意切灵芝的刀具必须要干净，以避免污染灵芝。

煲汤温度和时间控制

将清水倒入锅中，放入鸡肉块、竹丝和灵芝丝，大火煮开后转小火煲1小时左右。在煲汤的过程中，要注意火候和时间掌握，太猛的火容易让汤干，过长的时间则会影响营养成分的保留。一般来说，煲出的竹丝鸡灵芝汤味道会更加浓郁，汤色较白。

加食盐和其他调料

后，根据个人的口味加适量的食盐调味，也可以添加一些其他的调料，例如枸杞、红枣、莲子等饮食材料，以增强汤的营养和口感。用小火煮约10分钟后即可关火，竹丝鸡灵芝汤就煮好了。

总结

制作竹丝鸡灵芝汤需要精选优质的材料，而且要进行去腥、清洗、剪切等细致的准备工作。在煲汤的过程中，火候和时间的掌握也需要注意。除了食盐外，还可以根据自己的口味添加一些其他调味料，以达到更好的口感和营养效果。煲出的竹丝鸡灵芝汤味道鲜美，营养丰富，是一道滋补养生的家常菜品。