灵芝作为一种中药材,历来以来就受到人们的喜爱和青睐。而灵芝菌则是灵芝中的一种种子孢子,呈现出浓郁的药用价值。炖灵芝菌汤不仅可以有效地提取其中的有效成分,而且还有很好的营养价值。那么干灵芝菌怎样炖汤好呢?以下就是几点炖灵芝菌汤的技巧与方法。
和干灵芝一样,炖灵芝菌汤的关键是如何挑选优质的原材料。在市面上,很多厂家会采用灵芝菌的菌体进行炖汤,其效果并不理想。因此,想要炖好灵芝菌汤必须得选购头眼发黑色、形状饱满、而且没有病害的干灵芝菌。
在炖灵芝菌汤的时候,水质非常关键。因为水质的好坏会直接影响到炖汤的味道和效果。首先,最好使用冷水,这样可以更完全地提取到灵芝菌中的营养成分。同时,水的量也需要掌握得恰到好处,一般情况下炖一小碗灵芝菌汤需要500-700毫升的水量。
炖灵芝菌汤绝对不能烧开,因为高温会破坏灵芝菌的营养成分,使灵芝菌汤中的有效物质留存不足。另外,用大火炖也会使得汤的口感变得苦涩,汤也没有那么浓稠。因此,正确的做法是将炖具中的水预热到80-90摄氏度,再放入灵芝菌。
如果只是炖灵芝菌汤,那么汤的口感可能会比较单调。幸运的是,我们可以将其他一些具有营养的食材加入其中,这样可以提高炖汤的效果。比如加入瘦肉、鸡骨架和姜片等,这些食材都有活血化瘀、对肝脏保护等功效。但是需要注意的是,加入这些食材一定要先将灵芝菌炖好再加入,不要同时放入,否则可能会影响到药效。
炖好的灵芝菌汤最好不要一次性喝完,应该采取少量多次的方法。这样可以有效地提高人体的吸收效率。而且,为了避免因为喝太多灵芝菌汤而引起身体不适,最好每次饮用的量不超过70-100毫升。
总之,炖灵芝菌汤不仅仅是单纯地将灵芝菌放进炖盅中,而是需要掌握一些技巧才能做到最好。正确选购干灵芝菌、注意水的品质和水量、温火慢炖、加入其他食材增强效果以及少量多次饮用,就可以炖制出富有营养、滋味鲜美的灵芝菌汤了。